Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)

Thành phần

Bột mì 225 g
bột lúa mạch đen 325 g
Nước 330 ml
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Men 2 muỗng cà phê
Mạch nha lúa mạch đen 4 muỗng canh. l. (40 g)
Nước sôi cho mạch nha 80 ml
Mật ong (tôi đã lấy mật đường) 2 muỗng canh. l.
Cây caraway 1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

  • Đổ nước sôi vào mạch nha, khuấy đều và để nguội.
  • Rắc men vào đáy xô của máy làm bánh mì,
  • rây bột mì lên trên, thêm các thành phần khác, cuối cùng nhưng không kém phần nước và mạch nha ủ.
  • Tôi quyết định nướng theo cách khác, và không theo chương trình "Rye"
  • 1. Chương trình cơ bản nhanh 20 phút Nhào và nâng cao trong 50 phút. Sau đó, chúng tôi buộc phải tắt nó đi và để nó nổi lên với nắp đóng trong 1 giờ 30 phút nữa.
  • 2. Bật chương trình nướng và nướng trong 1 giờ 15 phút.
  • Lần sau mình sẽ giảm thời gian trồi lên, mái bánh mì đã hạ xuống một chút.



IMG_0512.jpg
Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)
Khối
Tôi khuyên bạn chỉ cần lấy máy trộn ra và bật chế độ lúa mạch đen sau khi tăng nhanh, chỉ 3 giờ ...
Grigorieva
Khối...

Tôi khuyên bạn chỉ cần lấy máy trộn ra và bật chế độ lúa mạch đen sau khi tăng nhanh, chỉ 3 giờ ...
Theo tôi được biết, mẻ bánh mì lúa mạch đen thứ hai là không cần thiết. Nhưng bạn phải cố gắng
Grigorieva
Khối ...

Tôi khuyên bạn chỉ cần lấy máy trộn ra và bật chế độ lúa mạch đen sau khi tăng nhanh, chỉ 3 giờ ...
Điều này là không thể, tôi nghĩ. Bánh mì sẽ bắt đầu nổi lên và nhào lại. vì vậy bạn không thể bật chế độ lúa mạch đen. Nhưng chế độ PIZZA, sau đó cân bằng nhiệt độ trên lúa mạch đen và buộc tắt nó đi, sau đó để yên trong nửa giờ và chế độ NƯỚNG tôi đã làm tốt.
Grigorieva
Tôi đã cạn thì là và tôi thêm 1 muỗng canh. một thìa hỗn hợp Thể dục - hỗn hợp Hóa ra tuyệt vời! (y)
Lana
Trích dẫn: Grigorieva

Khối...

Tôi khuyên bạn chỉ cần lấy máy trộn ra và bật chế độ lúa mạch đen sau khi tăng nhanh, chỉ 3 giờ ...
Theo tôi được biết, mẻ bánh mì lúa mạch đen thứ hai là không cần thiết. Nhưng bạn phải cố gắng
Hãy để tôi nói vài lời
Grigorievakhi nào Khối đề nghị loại bỏ máy khuấy, sau đó sẽ KHÔNG có mẻ thứ hai. Một trục vít quay mà không có máy khuấy sẽ KHÔNG trộn lẫn. Nhưng sự gia tăng và nướng bánh sẽ diễn ra theo chương trình mà không có sự can thiệp của bạn và các bao gồm tắt máy không cần thiết
Grigorieva
Trích: lana7386

Hãy để tôi nói vài lời
Grigorievakhi nào Khối đề nghị loại bỏ máy khuấy, sau đó sẽ KHÔNG có mẻ thứ hai. Một trục vít quay mà không có máy khuấy sẽ KHÔNG trộn lẫn. Nhưng sự gia tăng và sự nướng sẽ diễn ra theo chương trình mà không có sự can thiệp của bạn và các bao gồm tắt máy không cần thiết
Tôi hiểu và tất nhiên. Tôi đã thử nó, nhưng tôi không thích nó. Khó hơn để kéo bánh mì ra. Tôi nướng lúa mạch đen mỗi ngày và là lựa chọn tốt nhất từ ​​trước đến nay. những gì được đề xuất ở đây là để tôi bắt đầu với phác đồ PIZZA. Tuy là “thợ làm bánh trẻ”, mới vào trang nhưng tôi đã làm bánh hơn chục năm, ở trong máy làm bánh gần hai năm, tôi đọc tường tận tất cả các đề xuất ở đây. Tôi không thích nó mà không có một cái thìa. Xin lỗi, nhưng với tư cách là bất kỳ ai.
Lana
Trích dẫn: Grigorieva


Tôi hiểu và tất nhiên. Tôi đã thử nó, nhưng tôi không thích nó. Khó hơn để kéo bánh mì ra. Tôi nướng lúa mạch đen mỗi ngày và là lựa chọn tốt nhất từ ​​trước đến nay. những gì được đề xuất ở đây là để tôi bắt đầu với phác đồ PIZZA. Tuy là “thợ làm bánh trẻ”, mới vào trang nhưng tôi đã làm bánh hơn chục năm, ở trong máy làm bánh gần hai năm, tôi đọc tường tận tất cả các đề xuất ở đây. Tôi không thích nó mà không có một cái thìa. Xin lỗi, nhưng với tư cách là bất kỳ ai.
Tôi hiểu sự lựa chọn của bạn. Tôi cũng nướng lúa mạch đen không phải theo điều này và không phải theo kế hoạch của bạn, nhưng vì nó là thuận tiện cho tôi. Tôi đã trả lời bạn, chỉ dựa trên câu trả lời của bạn.
Grigorieva
Lana, tôi hiểu bạn. Tôi chỉ trả lời không chính xác, tôi đang vội vàng, không suy nghĩ về nó.
Lana
Kinh nghiệm của bạn là rất quan trọng đối với tôi. Xin vui lòng cho tôi biết nếu có nhiều chất lỏng trong công thức, bạn nghĩ thế nào? Rốt cuộc, không có chất tăng cường nào trong đó. Làm thế nào nó bật ra?
Grigorieva
Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen cho chồng tôi, anh ấy có đường, không nhiều chất lỏng, cho 225 + 325 gam bột - 330 ml cộng với 80 cho mạch nha. Khi tôi không nướng ở chế độ lúa mạch đen, tôi có thể bỏ qua và "mái" của bánh mì sẽ bị sụp xuống một chút. Nói chung, điều tốt nhất mà tôi thích là kefir với nho khô đen. Tôi cũng đã thêm công thức. Nhưng bắt buộc phải để mắt đến búi tóc, kefir có độ đậm nhạt khác nhau. Kiểm tra các bức ảnh trên.
Lana
Trích dẫn: Grigorieva

Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen cho chồng tôi, anh ấy có đường, không nhiều chất lỏng, cho 225 + 325 gam bột - 330 ml cộng với 80 cho mạch nha. Khi tôi không nướng ở chế độ lúa mạch đen, tôi có thể bỏ qua và "mái" của bánh mì sẽ bị sụp xuống một chút. Nói chung, điều tốt nhất mà tôi thích là kefir với nho khô đen. Tôi cũng đã thêm công thức. Nhưng bắt buộc phải để mắt đến búi tóc, kefir có độ đậm nhạt khác nhau. Kiểm tra các bức ảnh trên.

Cảm ơn vì câu trả lời. Tôi hầu như luôn luôn theo dõi kolobok. Làm ơn cho tôi một liên kết với ngũ cốc nho khô Tôi thích bánh mì đen với trái cây sấy khô
Grigorieva
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, cho bạn. Bánh mì nướng với kefir. Công thức và hình ảnh ở đây trên trang 2. Cảm ơn bạn.
Lana
Trích dẫn: Grigorieva

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, cho bạn. Bánh mì nướng với kefir. Công thức và hình ảnh ở đây trên trang 2. Cảm ơn bạn.
Cảm ơn bạn rất nhiều Tôi rất xin lỗi, nhưng về cơ bản tôi không sử dụng panifarin, nếu tôi viết đúng từ này, hoặc gluten (ở đây dễ hơn). Tôi sẽ sử dụng công thức của bạn với các chất cải tiến khác, ví dụ như bột chua.
Grigorieva
Trích: lana7386

Cảm ơn bạn rất nhiều Tôi rất xin lỗi, nhưng về cơ bản tôi không sử dụng panifarin, nếu tôi viết đúng từ này, hoặc gluten (ở đây dễ hơn). Tôi sẽ sử dụng công thức của bạn với các chất cải tiến khác, ví dụ như bột chua.

Lana. Tôi mang theo một cái lọ. Khi tôi ở Moscow, bây giờ tôi thường nướng bánh mà không có phụ gia, nhưng với mạch nha.
Lana
Trích dẫn: Grigorieva

Lana. Tôi mang theo một cái lọ. Khi tôi ở Moscow, bây giờ tôi thường nướng bánh mà không có phụ gia, nhưng với mạch nha.
Đối với tôi, có vẻ như đây là ý kiến ​​cá nhân của tôi, ngay cả khi nó tốt hơn với một mái nhà xấu xí, nhưng bánh mì ngon và tốt cho sức khỏe. Tính chất tự nhiên của panifarin là không thể nghi ngờ, nhưng thừa gluten sẽ dẫn đến một số người mắc bệnh.
Grigorieva
Bạn nói đúng, chúng tôi có bột mì tốt trong thành phố của chúng tôi. Tôi lấy lúa mì đã tẩy trắng, hạt cải và lúa mì cao cấp có cám. Cái thứ hai nói chung là siêu, thậm chí còn hơn thế nữa. rằng trong hướng dẫn cho Panasonic 255 có một công thức cho nó.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925
Olga từ Voronezh
Tôi đã gặp công thức này trên một diễn đàn khác. Nướng hôm qua. Panifarin không sử dụng. Tôi đặt kvass khô 3 muỗng canh. l. (nó chứa mạch nha lúa mạch đen lên men, vụn vỏ trấu từ hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì) và 1 muỗng canh. l. uống cà phê hòa tan "Buổi sáng". "Buổi sáng" có chứa lúa mạch, lúa mạch đen, rau diếp xoăn và hoa hồng hông. Nói chung, cô ấy đã có. Tôi đã tính toán nó cho HP của tôi (tối đa 700gr). Chương trình được chọn "bánh mì lúa mạch đen, vỏ đen". Thời gian 3 giờ 30 phút. Vì tôi lấy spatula ra và mất nhiều thời gian hơn dự định (bột dính vào tay tôi rất nhiều, tôi phải làm ướt tay bằng nước nóng), cho bột vào HP, tôi bật lại chương trình - sau cùng, mọi thứ đã nguội lạnh, ở nhà lạnh ngắt.

Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)

Kết quả là một ổ bánh nhỏ bé như vậy nhưng trọng lượng hơn 650g, mùi vị tương tự như “Borodinsky”.

Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)

Tôi lấy máy trộn bột ra sau lần nhào thứ hai,

Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)

bởi vì tất cả các miếng đều gọn gàng (thiếu 2 miếng trên đĩa - đã được kiểm tra hương vị)

Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)

Khi cắt không bị vụn, không dính vào dao.
Bánh mì ngon! Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.
Vụn
Hầu như từ thời điểm tôi mua chiếc HP đầu tiên, tôi đã nướng chiếc bánh mì này (nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi, tôi đã tìm thấy công thức trong hướng dẫn dành cho HP Panasonic trên trang web của chúng tôi). Bánh mì theo công thức này luôn có được, một đôi bên cùng có lợi !!! Và mái nhà của bánh mì lúc nào cũng đẹp, có mái vòm ... và ngay cả những người ở nhà cũng thích !!!
Lựa chọn lý tưởng cho bánh mì lúa mạch đen cho những người bị thiếu panifarin, agram và những người khác giống như họ ...

P.S. Đột nhiên ai đó sẽ giúp đỡ ...Ở KhP Moulinex & Co, tôi nướng bánh mì này theo chương trình số 10 ("Bánh mì nguyên hạt"), ngay sau khi kết thúc quá trình nhào trộn, tôi lấy máy trộn ra và để yên cho nó rồi nướng.
NIZA
Mình cũng có món bánh mì này trong mục yêu thích của mình, mình vẫn nghiền 1 thìa cafe hạt caraway, rau mùi và có thể rắc nho khô lên, nói chung - (y) song, nếu ở nhà có gluten thì mình cũng cho thêm một ít (1 thìa cà phê )
Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)
Vụn
Ol, bạn có một chiếc bánh mì đáng chú ý !!! Aha, với trái cây khô của tôi nó quá! Và tôi cũng rắc một nửa lượng nước với kefir. Chà, với chất lỏng, bạn có thể thông minh về mọi thứ ...
Tôi cũng đã nướng nó với của tôi ngày hôm qua, dưới Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì)
NIZA
Vỡ vụnfiSao nhắc mãi, mình vẫn chưa tìm ra công thức, mặc dù thường xuyên tìm ở đây nhưng cô ấy đã chuẩn bị sẵn rồi, chắc gia đình cũng câu được nửa rồi, còn những chỗ "nhờn" thì cảm ơn sẽ có điều làm vào cuối tuần
Vụn
Trích dẫn: NIZA

Tôi cho rằng gia đình đã câu được một nửa
Vâng, và hơn một nửa ...

Trích dẫn: NIZA

Và đối với những nơi "nhờn" cảm ơn bạn, cuối tuần sẽ có việc để làm
Olenka, hãy thử nó vào dịp nào, tôi cũng rất thích hương vị, và chỉ với bánh mì sữa trứng !!!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì