Bánh mì mộc với hạt, cám, ngũ cốc

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Francine bột "PAIN DE CAMPAGNE" (có thể thay thế bằng 250 g trắng, 120 ngũ cốc nguyên hạt, 50 lúa mạch đen)	420 g
Cám lúa mì	40 g
Rye groats = lúa mì có cám và mầm (mảnh mầm) Belovodye	40 g
Nước	325 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu ô liu nguyên chất	1 muỗng canh. l.
Men ép (hoặc khô 1,5 muỗng cà phê.)	10 g
Mè	3 muỗng canh. l.
Cây thuốc phiện	3 muỗng canh. l.
Hỗn hợp thể dục kết hợp	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Rán nhẹ cám, ngũ cốc và hạt vừng trong chảo khô.
Đổ 100 ml nước vào, đun nóng, pha loãng men, để 10 phút.
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì.
Ngũ cốc nguyên hạt hoặc chế độ ăn kiêng
Sau 1 lần nhào, tắt máy làm bánh mì và để bột nghỉ trong 30 phút.
Bạn không nhất thiết phải tắt bếp trong khoảng thời gian 1 tăng - cái chính là không làm 2 mẻ.
Đặt trên một tấm ván đã được làm mịn, kéo dài thành một hình vuông có cạnh 20 cm.
Gấp từ 4 góc vào tâm. Gấp 4 góc mới về phía trung tâm.
Lật lại, tạo hình ổ bánh, cho vào khuôn trên giấy nướng để ủ trong 40 phút - đậy bằng khăn.
Vào cuối quá trình kiểm tra, hãy rạch một đường.
Đậy nắp khuôn, cho vào lò nướng, nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 240 và thêm 20 phút nữa mà không cần đậy nắp.
LỰA CHỌN BỮA ĂN: Cho tất cả nguyên liệu vào một cái xô và bật chương trình Ngũ cốc nguyên hạt hoặc Chế độ ăn kiêng hoặc Bánh mì Pháp